Tatiana Emanuelli
É professora da Universidade Federal de Santa Maria desde 1997, onde ocupa o cargo de professora Titular desde março de 2016. Possui graduação em Farmácia - Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (1994), mestrado em Ciências Biológicas (Bioquimica) pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1996) e doutorado em Ciências Biológicas (Bioquimica) pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2000). É membro do Grupo Gestor do Programa de Internacionalização CAPES-PrInt da UFSM (desde 2018). Foi coordenadora do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSM de 2007 até 2011 e de 2017 a 2019. Atualmente é Pró-Reitora Adjunta de Pós-Graduação e Pesquisa e Coordenadora de Pós-Graduação da UFSM (2022). Participou da Comissão da Avaliação da CAPES para os Programas de Pós-graduação Stricto sensu pertencentes à área de Ciência de Alimentos na Trienal 2013 e na Quadrienal 2017. Em 2014 recebeu Prêmio CAPES/Elsevier Mulheres Cientistas. É responsável pela disciplina de Toxicologia Aplicada aos Alimentos, oferecida ao curso de graduação em Farmácia, disciplina de Bioquímica dos Alimentos, junto a Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos e pela disciplina de Metodologia do Ensino oferecida junto ao Programa de Pós-Graduação em Farmacologia. É bolsista de Produtividade em pesquisa 1B do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. É membro da diretoria da seção regional do RS da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (2023/2024). Foi membro do Comitê de Assessoramento do CNPq da área de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CA-AL) no período 2018-2021. Possui colaborações com diversos grupos de pesquisa nacionais, e parceiros internacionais vinculados a Universidade de Granada (Espanha), Instituto de Biologia Experimental e Tecnológica e Centro de Neurociências e Biologia Celular (Portugal). É membro do grupo de trabalho WG1 (In vitro digestion models) da rede de pesquisa INFOGEST. Desde 2016 organiza o Workshop de Compostos Bioativos Qualidade de Alimentos, evento com edições bienais. Tem experiência nas áreas de bioquímica e toxicologia de alimentos, atuando especialmente nos seguintes temas: compostos bioativos de alimentos, em especial carotenóides, compostos fenólicos e ácidos graxos, enzimas antioxidantes, estresse oxidativo e pescados.
Unidade:
Departamento:
Lattes:
Data da última alteração no lattes: 20/09/2024 12:09
Nome em citações:
EMANUELLI, T.
Email:
Especialidades:
- TOXICOLOGIA
- CIÊNCIA DE ALIMENTOS
- VALOR NUTRITIVO DE ALIMENTOS
- FARMACOLOGIA BIOQUÍMICA E MOLECULAR
- NEUROPSICOFARMACOLOGIA
- METABOLISMO E BIOENERGÉTICA
- ENZIMOLOGIA
- AVALIAÇÃO E CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS
- TOXICIDADE E RESÍDUOS DE PESTICIDAS EM ALIMENTOS
- TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
- ALIMENTOS
- PISCICULTURA
- APROVEITAMENTO DE SUBPRODUTOS
- TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DIETÉTICOS E NUTRICIONAIS
- TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
- SAÚDE PÚBLICA
- AQÜICULTURA
- FARMACOLOGIA CLÍNICA
- FARMÁCIA
- FARMACOLOGIA GERAL
- CLÍNICA MÉDICA
- ANÁLISE NUTRICIONAL DE POPULAÇÃO
- ETNOFARMACOLOGIA
- PADRÕES, LEGISLAÇÃO E FISCALIZAÇÃO DE ALIMENTOS
- NUTRIÇÃO
- FARMACOGNOSIA
- BIOQUÍMICA DA NUTRIÇÃO
- PROTEÍNAS
- NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO ANIMAL
- NEUROFISIOLOGIA
- MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
- FARMACOTÉCNICA E TECNOLOGIA FARMACÊUTICA
- CARDIOLOGIA
- BIOQUÍMICA
- BIOLOGIA MOLECULAR
- AVALIAÇÃO DE ALIMENTOS PARA ANIMAIS
- TÉCNICAS AVANÇADAS DE TRATAMENTO DE ÁGUAS
- REPRODUÇÃO ANIMAL
- QUÍMICA DOS PRODUTOS NATURAIS
- QUÍMICA
Palavras-chave:
- JUNDIA
- PROPRIEDADES REOLOGICAS
- PARAMETROS MICROBIOLOGICOS
- OLEO ESSENCIAL
- NUTRICAO
- NESPERA
- MERCURIO
- FISICO-QUIMICA
- COMPOSICAO QUIMICA
- COMPOSICAO CENTESIMAL
- CAROTENOIDES
- CALCIO
- CADMIO
- ANALISE SENSORIAL
- ÃLEO ESSENCIAIS
- ZINCO
- ZINC
- ZEBRAFISH
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- Y-HCH
- WISTAR RATS
- WINE
- WHITE CROAKER
- WHEAT CULTIVARS
- WHEAT
- VOLATEIS
- VITAMINAS
- VITAMINA E
- VITAMINA C
- VITAMINA B12
- VITAMINA A
- VITAMIN E
- VITAMIN B
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- VISCOANALISADOR
- VINHOS
- VINHO
- VIGILANCIA SANITARIA
- VIDEIRAS
- VIDA UTIL
Coautores:
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- VIVIAN CAETANO BOCHI
- LUANA HASELEIN MAURER
- LEILA PICOLLI DA SILVA
- ANA PAULA DANIEL
- PAULA ROSSINI AUGUSTI
- DIOGO SOUZA
- JOAO BATISTA TEIXEIRA DA ROCHA
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- JOAO RADUNZ NETO
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- ERNESTO HASHIME KUBOTA
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- ANDREIA QUANTRIN
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