Mitieli é professora do Departamento de Filosofia da UFSM desde 2017, mas atua no ensino superior, especialmente com formação de professores, desde 2012. Tem Licenciatura em Filosofia (2005), Mestrado (2008) e Doutorado pela UFRGS (2016). Em 2009 recebeu uma bolsa do Programa Erasmus Mundus - Europhilosophie para cursar o Mestrado em Filosofia Alemã e Francesa, onde estudou na Université Catholique de Louvain-la-Neuve (Bélgica), Bergische Universität Wuppertal (Alemanha) e Université du Luxembourg (Luxemburgo). É docente orientadora do Subprojeto Filosofia da Residência Pedagógica da UFSM. Atualmente, dedica-se à obra de Émilie du Châtelet, coordenando o Émilie: Grupo de Pesquisa e Tradução e ao estudo da maternidade sob uma perspectiva filosófica. No ano de 2021 recebeu o Prêmio Elisabeth da Bohemia, concedido pelo Center for the History of Women Philosophers and Scientists (Paderbron University, Alemanha) por sua atuação para a inserção de mulheres filósofas no cânone. É mãe da Cecília, da Lorena, e do cão Fritz.